營商之道：創立手工咖啡品牌的城城

 

年三十晚，妹夫怕我夜歸，派了同事擔任柴可夫。車程不短，傻貓開始跟這位只有數面之緣的年輕人，閒聊起來。

「有時都會攰㗎。始終返咗成日工，放工、放假，所有時間，都用嚟整咖啡。」20幾歲的城城，是一個平凡的打工仔。日間，他與我的妹夫共事。可是，他對手工咖啡的熱情，促使他全情投入，利用工餘時間，創辦自己的咖啡品牌。

創業，從來不容易。作為一個名不經傳的初創品牌，城城明白自己的侷限。咖啡迷可以不假思索，在大型咖啡連鎖店，購買咖啡豆。可是，極少消費者會透過網購，單憑品牌名稱、產品介紹，就下單購買陌生名牌的新產品。因此，城城決定擺攤，增加自家產品的曝光機會，並提供免費試飲，成功吸引了一批忠實客戶。

可惜，受疫情影響，遊客區人流銳減。周末市集、跳蚤市場，在限聚令下，不是關閉，就是延期。此路不通，反而刺激城城和他的戰友，開拓更多銷售渠道。他們開始進駐商場，短租幾天，提供試飲及銷售。而且，他們游說到2間便利店，讓他們的樽裝冷萃咖啡上架。由於訂價比市價略低，產品具備相當競爭力。

冷萃咖啡不能存放於室溫太久，否則味道會大為失色，甚至變酸。為了趕及將製成品，及時送到銷售點，城城和戰友，經常與時間競賽，犧牲休息時間，已是等閒。

可是，他們很快迎來第二次重擊。

有一天，他們如常擺攤，突然一堆食環署職員，來勢洶洶，勒令他們馬上停業。原來，根據香港的營養資料標籤制度，所有一般預先包裝的食物，都必須貼上營養標籤。

他們銷售的產品，主要是浸泡式咖啡包、咖啡豆，樽裝咖啡只佔少量。缺乏銷售經驗的城城，一直以為咖啡只是由咖啡豆、水所組成，無須貼上標籤。這下子，大家突然陣腳大亂。

冷靜下來，城城和戰友積極研究解決方法。終於，他們發現：由全人手新鮮釀製的咖啡，並無添加防腐劑及其他物質，無須貼上營養標籤。不過，他們需要提交不少文件，向政府申請豁免。

食環署職員表示：收到投訴，才會動員處理。城城他們曾經懷疑是前度拍檔搞鬼。這位前任，資金充裕，具備營商經驗，但是合作期間，多次跟眾人意見不合。就在他們派專人到老撾，親身視察、揀豆、入貨後，這位拍檔突然退出。後來，他另起爐灶，但仍然看他們不順眼。當然，這些只是懷疑。後來細想，前任搞鬼的機會不大。商場如戰場。縱使不是這位前任拍檔，要在競爭激烈的咖啡市場，爭一席之地，成功生存下來，也絕不簡單。

聽著城城平實地道出創業所面對的難題，娓娓娓道出拆彈的經過，傻貓著實得到不少啓發。還有，他言辭間，不時提到：女朋友、女友哥哥、自己家人，對他的無比信任、全力支持。這些就是他堅持下去的理由。他還不忘感謝的我的妹夫，願意深夜借車給他收攤載貨。這樣懂得感恩、珍惜身邊人的年輕人，令人欣賞。

祝願城城的MateCoffee,有朝一日，能夠做到街知巷聞，成為香港另一個特有的本土品牌。喜愛咖啡的香港人，亦有多一個好選擇。

有意嘗試新事物的咖啡迷，如果想支持一下這位初次創業的年輕人，可以在IG，知道他們最新的動向。

連結：https://instagram.com/matecoffeehk?igshid=skdv92s7uqnl